Блог кондитера
Каталог продукции
Расширенный поиск

Закваска О-тентик, 1кг

- +
710.00 руб.

О-Тентик - активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски, наделяет хлеб богатым вкусом и ароматом с ржано-пшеничными нотками.
Область применения: Багеты, Подовые хлеба и булочки Фокаччо, другие изделия с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корочкой. Вкус традиционного французского хлеба из хорошо выброженного теста. О-Тентик Ориджин придает вкусу и аромату пшеничного хлеба нотки ржаного хлеба длительного брожения.Дозировка 4% к массе муки. Добавляется лишь вода, мука и соль. Содержит дрожжи и не требует их дополнительного внесения. Если под рукой есть О-Тентик, с работой легко справится даже начинающий хлебопек!Преимущества натуральной закваски отентик- Уникальный насыщенный вкус, свойственный хлебам, выпекаемым по классической технологии с длительной ферментацией.- Хрустящая корочка и влажный мякиш- Удобство: дозировка 4% к массе муки. Добавляется лишь вода, мука и соль- Содержит дрожжи и не требует их дополнительного внесения- Может использоваться при различных технологических процессах: при однофазном способе тестоведения, при длительном брожении- Более высокая водопоглотительная способность- Позволяет выпекать хлеба большого объема- Гарантирует хорошее качество изделий при колебании температуры теста (24-35°С) или времени начала разделки теста-Гарантирует хорошее качество изделий в случае небольшой перерасстойки или при неудачной надрезке тестовых заготовокУникальная возможность для творческого подхода к выпечке хлеба, замените сухие дрожжи в традиционном рецепте на сухую закваску!

теги:

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.