Блог кондитера
Каталог продукции
Расширенный поиск

Яичный белок, 100 гр.

- +
202.00 руб.

Яичный белок (Альбумин).

СУХОЙ ЯИЧНЫЙ БЕЛОК – повышенной взбиваемости получают после специального термического и механического воздействия на жидкий белок, а затем методом вакуумно- распылительной сушки.

Сухой яичный порошок повышенной взбиваемости обладает сверхвысокой взбиваемостью и стойкостью пены. Параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, превосходят нативному яичному.

Используются для приготовления различных соусов, кремов, а еще его добавляют в выпечку, к примеру, всеми известное безе и бисквит.


Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.