Блог кондитера
Каталог продукции
Расширенный поиск

Ксантановая камедь 100 г

- +
65.00 руб.
Ксантановая камедь– природный полисахарид, получаемый в результате ферментации глюкозы микроорганизмами.☝
Ксантановая камедь – очень сильный загуститель. Она стабилизирует растворы и эмульсии. Данный продукт предотвращает расслоение и препятствует выпадению осадка. Пищевая добавка снижает влагопотерю пищевых продуктов при термообработке и увеличивает сроки их хранения. 
????Ее добавляют при изготовлении кремов, джемов, желе и всевозможных соусов, молочных продуктов (десертов, йогуртов, сыров), хлебобулочных изделий. При производстве многоцветного мороженого ее используют для того, чтобы разные цвета продукта не перемешивались. 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.