Блог кондитера
Каталог продукции
Расширенный поиск
Главная \ Магазин \ ИНГРЕДИЕНТЫ \ КНИГА "КОНДИТЕР В ЗАКОНЕ"

КНИГА "КОНДИТЕР В ЗАКОНЕ"

- +
2 000.00 руб.

 ОПИСАНИЕ : За последние несколько лет в России и других странах СНГ резко возросло число домашних кондитеров. Для многих кондитеров-любителей увлечение выпечкой со временем превращается в источник дополнительного дохода. Заказы принимаются от знакомых и через социальные сети. База клиентов расширяется за счет сарафанного радио, рекламы и других методов продвижения.

Очевидно, что бизнес на дому вести проще и выгоднее, как минимум за счет отсутствия расходов на аренду производственного помещения. Все было бы хорошо, если бы не одно НО. Государство требует заниматься деятельностью законно – с уплатой налогов и соблюдением санитарных норм в отдельном нежилом помещении. Именно об эту кочку спотыкаются нелегальные домашние кондитеры. Часто они убеждены, что стать кондитером в законе – это сложно, долго и очень дорого.

Эта книга для кондитеров и пекарей, которые хотят:

  • узнать, каков бюджет легализации;
  • работать на дому в рамках закона (частично это возможно);
  • перенести рабочее место в отдельное помещение, потому что «выросли из домашних штанишек»;
  • понять, какие подводные камни могут встретиться на пути легализации;
  • развивать, масштабировать свое дело;
  • сверить, соответствует ли нормам СанПиН помещение, в котором уже работают;
  • оформить полный пакет документов для Роспотребнадзора на свой действующий бизнес.

Автор уверен, что книга принесет пользу всем, кто хочет стать собственником или инвестировать в открытие кафе, кондитерской, пекарни, цеха.

Эта книга позволит вам узнать:

  • как стать «кондитером в законе»;
  • какие требования закон предъявляет к кондитерским;
  • как контролируется выполнение законов и насколько страшны наказания и штрафы;
  • как работать легально для налоговой;
  • какие требования Роспотребнадзор предъявляет к кондитерскому производству;
  • как разместить пятнадцать помещений, предписанных СанПиН, в микрокондитерской;
  • какой перечень документов Роспотребнадзор запрашивает при проверке;
  • как правильно устанавливать сроки годности для продукции;
  • какие санитарные требования нужно соблюдать в кондитерских;
  • как стать кондитером в законе за 50 - 200 - 500 тыс. руб. и др.

Книга поможет минимизировать финансовые потери при открытии кондитерской и избежать разочарования от несовпадения ожиданий с реальностью.

Кроме структурированной информации из СанПиНов «Кондитер в законе» содержит 115 реальных историй из жизни кондитеров. В книге бывшие домашние мастера, а ныне владельцы кафе и цехов щедро делятся своим опытом. Рассказывают о подводных камнях при открытии, советуют, на какие грабли не нужно наступать новичкам, раскрывают секреты экономии на ремонте, оборудовании, сырье. Также книга включает цитаты известных шеф-кондитеров, основателей кафе и преподавателей мастер-классов. Среди них: Саба Джанджгава, Анна Красовская, Ольга Пениоза, Саша Ламм, Анна Ульянова, Вера Черневич, Лана Казновская, Ирина Лямина, Лариса Баранихина, Иван Забавников и др.


Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5