Блог кондитера
Каталог продукции
Расширенный поиск

Гель нейтральный сухой, 200 гр.

- +
110.00 руб.

Сухой гель для быстрого приготовления прозрачного желе и создания блестящей поверхности изделий  тортов, пирожных, защиты фруктов от заветривания и высыхания.

СОСТАВ: сахар, сухой глюкозный сироп, каррагенан, камедь рожкового дерева, консервант.

СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Сухой гель смешать с водой 1:2 (100гр. геля на 200гр. воды), довести до кипения и кипятить 1 минуту. Гель можно смешивать с соками,  и окрашивать в любой цвет. Кондитерские изделия можно покрывать гелем с помощью кисточки. Для глазирования ягод и фруктов использовать пропорцию 1:3 (100гр. геля на 300гр. воды). Для поддержания геля в жидком состоянии емкость с гелем периодически подогревают. Во избежание загустения, добавить небольшое количество воды.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Предохраняет фрукты от заветривания, придает им блеск.

  • Быстро стабилизируется.

  • Используется как основа для приготовления различных видов желе.

  • Устойчив к размораживанию.

  • Обеспечивает ровность среза готового изделия.

  • Может подвергаться многократной тепловой обработке.

  • Легко применим для изготовления фруктов в желе.

  • Слой желе до 10 см

 


Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.